千年石羊借力“健康湘菜”突围，湘乡特色农业加速“出省”

5月(yuè)27日，“湘乡市翻江镇壶(hú)天石羊品鉴·招商盛会”在长沙举行。国家地理标志产品“壶天石羊”正借力“健康湘菜”打响(dǎxiǎng)产业突围战。

壶天石羊是湘乡市翻江镇农业发展的(de)金字招牌，其肉质鲜美、营养丰富，具有千年传承。近年来，湘乡市翻江镇创新推行“龙头企业+合作社+农户”模式，已培育出覆盖15个乡镇、年存栏(cúnlán)量超7.5万头的产业集群，构建了完整(wánzhěng)的全产业链发展格局(géjú)。

活动现场，壶(hú)天石羊协会与湖南省(húnánshěng)新零售行业协会、冰火楼、吴记禾等协会、企业签署合作协议(xiéyì)。此次合作旨在通过合作拓宽销售渠道，强化产业链条(tiáo)，推动产品加速“出省”。据悉，壶天石羊已在全国开设体验馆11家、线下门店(méndiàn)7家，通过电商渠道销往10余个大中城市。

作为高品质、高营养的地方特色美食代表，壶天石羊近年来(jìnniánlái)被逐步(zhúbù)端上消费者的餐桌(cānzhuō)。从品质到健康，从文化到产业，壶天石羊正以崭新姿态迈向全国市场。

此外，政府、行业(hángyè)、企业代表(dàibiǎo)共同上台联合发起“减油减盐”健康湘菜倡议。“用传统技艺(jìyì)融合现代需求，才能让地理标志产品真正‘出圈’”。中国烹饪大师徐大斌认为，壶天石羊脂肪含量低、蛋白质丰富，是健康湘菜的优质载体。活动还特邀湘菜大师张小春推出“减油减盐”新派菜品，打造从食材(shícái)供应到餐饮终端的完整(wánzhěng)价值链。

小切口如何撬动大(dà)产业？随着签约企业落地和健康倡议推进，湘乡市翻江镇正探索一条“地理(dìlǐ)标志+全链升级”的全新路径(lùjìng)，打造“从田野到全国”的标杆案例。