3409.64万元！岳阳法院开展执行案款集中兑现活动

撕开包装袋，油亮的辣条在指尖(zhǐjiān)微微颤动，咸香(xiánxiāng)与辛辣交织的气息瞬间钻入鼻腔，勾人食欲。 平江辣条企业向长沙市民推介产品。杨华峰(yánghuáfēng) 摄 这一被视作“童年回忆”的国民零食，就诞生(dànshēng)于湖南东北部的一座小县城——湖南岳阳平江县。这里生产的辣条(làtiáo)现已销往全球160多个国家和地区，年产值(niánchǎnzhí)200余亿元，占据全国辣条市场三分之(zhī)一的份额，是当之无愧的“中国辣条之乡”。 这座常住人口仅(jǐn)90余万人的县城，究竟藏着怎样的 “辣条(làtiáo)密码”？ 一座平江(píngjiāng)城  半部辣条史 长沙一场吃辣(là)跨年活动吸引民众参与。杨华峰 摄 湘人餐桌上，混入鲜红剁椒的(de)种种食材火辣鲜香；拌好的牛肉干(niúròugān)、牛板筋、鸡翅尖、海带、萝卜条等各式小食浸润着亮晶晶的红油，一口下去鲜香无比，辛辣(xīnlà)滋味瞬间萦绕口腔。 在食辣(shílà)一事上(shàng)灵感取之不尽、用之不竭的湖南人，为这些解馋的小食取了个共同的名字——“麻辣”。 平江(píngjiāng)酱干。平江县委宣传部 供图 走出52位开国(kāiguó)将军(jiāngjūn)的平江县，就以制作豆制品的“麻辣”见长。小小黄豆在平江人的巧手下能有千般变化(biànhuà)，可做成豆皮、豆腐、酱干等。 平江长寿酱干(jiànggàn)，在清朝康熙年间一度成为宫廷贡品，是当地(dāngdì)最(zuì)引以为傲的风物特产。麻辣酱干销往湘鄂赣三省，撑起了当地几代人的生计。 1998年，因长江流域发生了(le)历史上罕见的全流域特大洪水，平江“麻辣”家族(jiāzú)里新增了一位成员。 当时(dāngshí)，酱干原材料大豆价格飞涨，平江酱干行业举步维艰。赖以谋生的饭碗端不稳了，但平江人(rén)并未坐以待毙。 平江辣条实现(shíxiàn)了标准化生产。麻辣王子 供图 当地(dāngdì)从事麻辣行业的三位(sānwèi)师傅邱平江、李猛能、钟庆元抱着试一试心态，把豆粉换成小麦粉，在一台生产米线的挤压(jǐyā)熟化机器上生产出条状的胚体，松软而多孔，格外适合吸收各类调味品，可(kě)让麻辣的味道更加张扬。 延续平江人口味偏好，三位师傅加入辣椒、孜然等香辛料(xiāngxīnliào)，又以四川花椒加重(jiāzhòng)麻味——第一根辣条就此诞生。 直径近1米的巨型(jùxíng)元宵亮相平江。杨华峰 摄 由于制作工艺简单(jiǎndān)、制作成本低廉(dīlián)且风味独特，这种面筋小吃迅速火遍大江南北，深受市场欢迎。几年时间不到，平江县90%以上的酱干(gàn)作坊都改做辣条。尤其是春节后，各辣条厂还会上演全村“抢人”名场面(chǎngmiàn)。 平江人也不再居安于一隅，走出湖南到各地办厂(bànchǎng)。如今(rújīn)，全国千余家辣条企业中(zhōng)，平江人创办的企业占90%以上。当地流传：有天气预报的地方，就有平江人做辣条。 撕负面标签 为辣条“正名(zhèngmíng)” 100余米的长辣条亮相(liàngxiàng)株洲。杨华峰 摄 平江辣条迎来高光时刻(shíkè)的同时，手工作坊生产、缺乏标准与(yǔ)监管等食品安全问题也是产业发展绕不开的痛点。辣条一度被贴上“垃圾(lājī)食品”“不健康”的标签。 “难以挺直腰杆，羞于提起辣条二字，对外说是做熟食(shúshí)生意。”麻辣(málà)王子创始人张玉东深入市场调研时发现，不少学生都是偷偷(tōutōu)购买辣条，不敢让家长知道。 平江辣条生产向智能化、健康化转型升级。杨华峰 摄(shè) 种种尴尬(gāngà)让张玉东(zhāngyùdōng)等辣条从业者决心推动辣条卫生标准建立(jiànlì)，携手平江县政府牵头制定湖南省地方《湘味面粉熟食》标准、出台辣条国家标准。 一场辣条产业(chǎnyè)的“自我革命”也开始在平江上演。 关停低端车间30家、改造升级食品企业176家、加速淘汰小作坊和(hé)低端车间、不断取消各类添加剂……政府和企业的共同努力，让平江辣条(làtiáo)产业从(cóng)“野蛮生长”向标准化、智能化、健康化转型升级，逐渐形成完善(wánshàn)的辣条产业链。 辣条专业班学生进行实操(shícāo)考核。杨华峰 摄 为辣条行业输送人才的辣条专业班也于2020年(nián)9月(yuè)应运而生。该辣条专业班由平江职业技术学校与企业合作共建，共有59位学生，开设了挤压膨化机理、食品质量与安全、市场营销(shìchǎngyíngxiāo)等专业课程。 工人正在现代化车间里生产(shēngchǎn)辣条。麻辣王子 供图 和面、挤压熟化、拌料调味……在平江县湖南麻辣王子食品有限公司制药级GMP车间里，自动化、智能化(zhìnénghuà)设备(shèbèi)精准控制(kòngzhì)着湿度、温度参数和原料配比，确保辣条生产过程干净、卫生。 “过去辣条‘卖口味’，现在更要‘卖体验’‘卖健康’。”张玉东说，强研发(yánfā)已成业界共识，其公司(gōngsī)每年拿出(náchū)占营收近3%的资金用于产品口味、工艺技术等方面的研发。 万物皆可夹 撬动大市场(shìchǎng) 巨型辣条蛋糕亮相(liàngxiàng)长沙街头。杨华峰 摄 辣条(làtiáo)元宵(yuánxiāo)、辣条月饼、辣条饺子、辣条粽子、辣条蛋糕、辣条披萨、辣条寿司……层出不穷的美食创意，让辣条成为混搭吃法(chīfǎ)的“宠儿”。它可以是零食、配菜，也(yě)可以是主食，在餐桌上独当一面，展现出“万物皆可夹”的美食哲学。 辣条(làtiáo)甚至还有(háiyǒu)了博物馆！2020年首个辣条博物馆在湖南长沙黄兴路步行街开馆。该馆通过展品展示、历史再现、投屏互动、动手体验等方式，让消费者身临其境了解辣条起源故事、原料(yuánliào)、生产工艺、检测(jiǎncè)设备以及辣条行业取得的成果。 辣条博物馆(bówùguǎn)里，小朋友观察辣条的韧性测试。杨华峰 摄 尤其(yóuqí)是博物馆现场展示的迷你辣条生产设备及辣条GMP洁净生产车间实时投屏，让参观者在惊叹于辣条生产智能化蜕变(tuìbiàn)的同时，也对(duì)辣条产业的品质升级有了全新认知，为辣条进一步正名。 一位参观者说：“原来生产(shēngchǎn)一根辣条还要经过这么多关卡(guānqiǎ)，以后也能吃得更放心了！” 如今，平江不少“辣二代”因看好辣条产业，选择(xuǎnzé)子承父业。在他们眼中，辣条不仅是休闲零食(língshí)，更是社交硬通货，不仅好吃，还得好玩(hǎowán)。 外国人挑战(tiǎozhàn)吃辣条。杨华峰 摄 借助社交媒体和不断开拓的消费新场景，辣条“混”进了年轻人婚礼，特制的5.2米长的辣条用来“考验”新郎和伴郎(bànláng)团，并与电竞、音乐节、动漫展(dòngmànzhǎn)等(děng)场景结合，让更多年轻人爱上辣条。 从每个人的(de)童年记忆，到年轻人的潮流零食(língshí)，辣条正在中国休闲零食领域掀起高增速的巨浪。 平江县被授予“中国辣条之(zhī)乡”。平江县委宣传部 供图 全球知名咨询机构弗若斯特沙利文发布的《中国(zhōngguó)辣条行业发展趋势报告(bàogào)》显示：受益于中国消费者的强劲需求，中国辣条零食行业市场规模(guīmó)持续扩张，2024年辣条市场规模615.1亿元(yìyuán)，预计在2029年增长至733.8亿元。 瞄准(miáozhǔn)这块大蛋糕，获评“全国食品工业(shípǐngōngyè)强县(qiángxiàn)”的平江县，正以建设“中国休闲食品之都”为目标，致力让辣条等小零食成为地方名片、文化符号和富民产业。 (中新社微信(wēixìn)公众号)