巴基斯坦女孩成都开餐厅：用食物搭建中巴文化与友谊的桥梁

封面新闻记者 邹阿江 实习生 何淑蔓(héshūmàn) 在成都晋阳路与晋吉北路交会处龙湖(lónghú)金楠天街的路口边，有一间充满(chōngmǎn)异国风情的餐厅(cāntīng) ——Masala Master Restaurant。餐厅风格现代(xiàndài)，一旁的广告牌让路过的行人能迅速知晓：这是一家巴基斯坦餐厅。 餐厅主人是来自巴基斯坦的玛丽姆(mǔ)・拉贾（以下简称 “玛丽姆”），今年是她在(zài)成都开(kāi)餐厅的第4年。5月23日，她接受封面新闻采访，讲述了自己在中国的创业故事。 玛丽姆(mǔ)大部分时间看起来沉稳，直到提起自己的家乡——巴基斯坦和讲述起在中国的旅行经历，她才开始(kāishǐ)滔滔不绝。 玛丽姆说：“中国是友好国家，我希望把餐厅做出巴基斯坦的味道，让更多的人记住这个味道，从而认识(rènshí)并(bìng)了解巴基斯坦。” 一个人来成都 开(kāi)一家巴基斯坦餐厅 1993年，玛丽(mǎlì)姆出生在巴基斯坦的一个东北部城镇——穆里，这里是当地出名的度假小镇也是观雪胜地，每年前往游客超过百万(bǎiwàn)。 2017年(nián)，憧憬外面世界的玛丽姆(mǔ)通过努力学习，来到中国留学，进入山东大学攻读硕士研究生，学习管理学专业。 玛丽姆(mǔ)在山东大学参加毕业典礼 毕业后她选择来到成都(chéngdū)，“我的家乡是(shì)一个旅游胜地，从小我就遇到过很多来自世界各地的游客，成都也是一座非常(fēicháng)出名的旅游城市，所以我选择来到这里创业。”玛丽姆解释道。 就这样，在2021年，背井离乡的(de)玛丽姆，与远在巴基斯坦的父母商议之后，心中只有一个目标(mùbiāo)，就是在成都开(kāi)一家巴基斯坦风味的餐厅。 不懂汉语，孤身一人，要在(zài)异国开一家餐厅哪有(yǒu)那么容易。“说实话，那段日子真的是太难了(le)。”玛丽姆告诉记者，在巴基斯坦，女性要有自己的事业(shìyè)是一件非常困难的事情，在中国，她看到了女性身上的独立与自由，让她备受鼓舞。 最终，玛丽姆说服父母得到支持，通过半年(bànnián)多的准备时间，从选址到装修再到招募厨师(chúshī)、员工，就这样一环扣一环(yīhuánkòuyīhuán)、一点一点地把餐厅开起来了。 以食物搭建中巴文化与(yǔ)友谊的桥梁 走进Masala Master餐厅，每张桌子都铺着精致桌布，尽显对客人的礼貌；墙面上的异国风情图案(túàn)、餐桌上的独特装饰品、悬挂的灯笼、铜碗(tóngwǎn)里沸腾的奶茶，以及空气中弥漫(mímàn)的小茴香与肉桂香气，让(ràng)人仿佛置身巴基斯坦。 在这里，几乎能找到所有巴基斯坦美食：黄油(huángyóu)馕饼、咖喱焖饭、黄油鸡、奶茶等，这些大多(dàduō)是巴基斯坦人日常餐桌上的家常菜。玛丽(mǎlì)姆介绍，创办餐厅的初衷，不仅是让其成为美味的栖息地，更希望它(tā)能成为中巴文化与友谊的桥梁。 玛丽姆(mǔ)告诉记者，部分食材在中国容易获取，如牛肉、鸡肉、扁豆(biǎndòu)、大米等，但一些巴基斯坦特有的香料较难找到，她通常联系义乌商家发货。“实在是太方便了！这得益于(déyìyú)两国长期的经贸合作。” 经营(jīngyíng)餐厅三年多，让玛丽姆印象最深的是(shì)一位姐姐用轮椅带年迈父亲来就餐的场景。这位(zhèwèi)父亲年轻时一直想去巴基斯坦看看，却因腿脚受伤未能实现。女儿得知这家餐厅后，便带父亲前来品尝美食。玛丽姆了解背后的故事后，准备了一份来自巴基斯坦的礼物送给(sònggěi)这对父女(fùnǚ)，后来他们处得像家人一样。 “他们(tāmen)会经常来店里吃饭、聊天，有(yǒu)一次叔叔甚至拿出一笔现金给我，说我身在异国创业可能用得上(yòngdéshàng)，我没有收下，但这让我想起了远在巴基斯坦的父母和祖父母。”玛丽姆说道。 计划学好中文 经营好餐厅(cāntīng) 此心安处是吾(wú)乡。从成都到巴基斯坦，3000余公里的直线距离，串起(chuànqǐ)了玛丽姆的两个家。 尽管身处异国，文化、口味、风俗(fēngsú)各异，但在玛丽(mǎlì)姆眼中，成都是一座包容万象的城市，火辣又热情，多元又松弛。她说，这里就像她的第二个(dìèrgè)家乡。 玛丽姆(mǔ)餐厅员工正在熬制奶茶 玛丽姆已经许久未回巴基斯坦，她计划(jìhuà)不久后带父母来中国走走，感受这个国家(guójiā)的气象万千。 不久前，印度与巴基斯坦爆发军事冲突(jūnshìchōngtū)，玛丽姆看到新闻后，立刻联系家乡父母，得知他们(tāmen)安全无虞后，悬着的心才放下。 “人们不喜欢战争，无关两国人民。” 说到这里(zhèlǐ)，她提及一件趣事：冲突发生当天，一对印度夫妇带着孩子在她的餐厅庆祝生日。作为两个冲突中国家的普通人，他们并未争执(zhēngzhí)，而是(érshì)彼此(bǐcǐ)关心慰问家人情况。 谈及下一步打算，玛丽姆说，有故事、有文化(wénhuà)、有历史才是巴基斯坦(bājīsītǎn)佳肴的灵魂。接下来(jiēxiàlái)，她准备更好地学习中文，把餐厅经营得更出色，让更多中国人体验巴基斯坦的美食与文化。 “期待未来我们‘铁哥们’的情谊更加坚固，中巴友谊长存(chángcún)！”